Agora você já pode fazer o curso Gastronomia Belas Artes! Isso mesmo: a nossa instituição lançou recentemente uma graduação que pretende formar chefs de cozinha altamente capacitados.
Tudo isso em um ambiente muito bem-localizado e envolto por um circuito cultural incrível: o nosso campus no Shopping Cidade Jardim. Chique, né?
Que tal estudar Gastronomia na Belas Artes e realizar o seu sonho de ser um chef de renome? Continue a leitura e saiba mais!
Conheça o curso de Gastronomia da Belas Artes
A Gastronomia não se limita ao processo de cozinhar ou produzir alimentos e bebidas. Trata-se de uma verdadeira arte, que envolve uma formação cultural sólida e o respeito aos aspectos históricos e geográficos das regiões.
Além disso, a Gastronomia é uma manifestação artística e cultural, que pode despertar e aguçar os sentidos humanos de diferentes formas.
É com esse pensamento que Belas Artes lançou a graduação em Gastronomia. Nosso curso forma profissionais altamente qualificados para o mercado de trabalho.
Também valorizamos e incentivamos o empreendedorismo, para que você possa ter sucesso ao abrir o seu próprio restaurante ou outro negócio na área da Gastronomia.
Informações gerais sobre o curso de Gastronomia da Belas Artes
Na Belas Artes, o curso de Gastronomia é oferecido na modalidade presencial e as aulas são ministradas em nosso campus no Shopping Cidade Jardim, em São Paulo.
Ao se matricular na graduação, você poderá escolher estudar nos seguintes turnos e horários:
- Manhã: das 7h30 às 12h50;
- Tarde: das 13h30 às 18h;
- Noite: das 18h30 às 23h.
O curso tem duração de dois anos e dá ao concluinte o título de Tecnólogo em Gastronomia. Isso quer dizer que você terá um diploma de graduação no seu currículo.
Na sequência e se assim desejar, poderá retomar os estudos fazendo pós-graduações, como especializações, mestrados e doutorados na área.
Grade curricular: confira as disciplinas da Gastronomia Belas Artes
As disciplinas da faculdade de Gastronomia da Belas Artes são organizadas em módulos temáticos. Em cada semestre, o aluno estuda as matérias de um módulo em específico.
A seguir, confira a grade curricular completa, com todas as disciplinas do curso, bem como os seus módulos:
Módulo 1: Bases da Gastronomia
- Antropologia Cultural;
- Atividades Complementares I;
- Cidadania e Responsabilidade Socioambiental;
- Ciência dos Alimentos;
- Cozinha de Carnes e Aves;
- Criatividade e Gastronomia;
- Garde Manger;
- Higiene e Segurança dos Alimentos;
- História e Cultura da Gastronomia;
- Princípios Técnicos da Gastronomia;
- Projeto Integrador Multidisciplinar: Bases da Gastronomia.
Módulo 2: Gestão de Negócios e Ambientes Gastronômicos
- Atividades Complementares II;
- Bebidas;
- Cozinha das Américas;
- Cozinha de Pescados e Frutos do Mar;
- Cozinha Funcional;
- Design de Ambientes Gastronômicos;
- Estágio Supervisionado I;
- Gestão de Projetos;
- Gestão Estratégica de Pessoas;
- Planejamento e Elaboração de Cardápio;
- Projeto Integrador Multidisciplinar: Gestão de Negócios e Ambientes Gastronômicos;
- Serviços de Buffet e Eventos.
Módulo 3: Tendências em Gastronomia
- Análise Sensorial e Harmonização;
- Atividades Complementares III;
- Cozinha Francesa;
- Cozinha Ibérica;
- Cozinha Italiana;
- Cozinha Mediterrânea;
- Estágio Supervisionado II;
- Optativa I;
- Panificação;
- Pâtisserie;
- Projeto Integrador Multidisciplinar: Tendências em Gastronomia.
Módulo 4: Negócios e Processos Criativos na Gastronomia
- Atividades Complementares IV;
- Cozinha Asiática;
- Cozinha Brasileira de Raiz;
- Cozinha Internacional;
- Estágio Supervisionado III;
- Food Design;
- Fotografia e Imagens na Gastronomia;
- Gestão e Custos em A&B;
- Marketing Digital;
- Optativa II;
- Plano de Negócios em A&B;
- Projeto Integrador Multidisciplinar: Processos Criativos na Gastronomia.
Veja o que você aprenderá ao ser um aluno da Gastronomia Belas Artes
No curso de Gastronomia da Belas Artes, formamos profissionais capazes de resolver questões e desafios do dia a dia. Como? Aplicando conhecimentos gerais e específicos da área.
Sendo assim, você aprenderá a manipular matérias-primas de qualidade. Também poderá identificar e explorar tecnicamente uma ampla variedade de ingredientes.
Ademais, desenvolverá o pensamento criativo e colaborativo para a solução de problemas. Tudo isso para saber como preparar pratos com um olhar apurado, considerando os conceitos de arte, design e propriedades sensoriais.
E, é claro, você também aprenderá sobre planejamento, organização, gerenciamento e liderança de equipes em ambientes da área de alimentos e bebidas.
Principais vantagens de estudar Gastronomia na Belas Artes, em São Paulo
Estudar Gastronomia na Belas Artes é uma grande oportunidade para quem almeja se destacar na área. Observe, a seguir, os benefícios que só a nossa instituição proporciona:
Localização
O nosso curso de Gastronomia é ministrado no campus do Shopping Cidade Jardim. Este é um local exclusivo, com ótimo circuito cultural, experiências do varejo e de fácil locomoção.
Professores qualificados
Todos os professores do nosso curso de Gastronomia têm, no mínimo, formação de mestre. Isso comprova a qualificação profissional que eles possuem para ministrar as aulas.
Formação voltada para o design food
A formação em Gastronomia é voltada para o design food, técnica que visa explorar as cores, as texturas e os sabores dos alimentos.
International Office by STB
Temos parcerias exclusivas para oferecer cursos e programas com as mais renomadas instituições internacionais das áreas de Economia Criativa.
Ponte entre academia e mercado
A Belas Artes promove experiências constantes com as melhores empresas das áreas de Economia Criativa e futuros profissionais. Assim, você poderá fazer estágios em empreendimentos de renome.
Núcleo de Empreendedorismo e Inovação (NEI)
Mantemos o NEI, entidade interna que estimula os alunos para atitudes empreendedoras e apoiadas por mentorias personalizadas.
Infraestrutura
Contamos com oficinas e laboratórios que proporcionam vivências craft e digital. Dessa forma, nossos estudantes, após formados, conseguem entregar as competências técnicas exigidas pelo mercado.
Agora que já sabe mais sobre o curso, você deve estar com muita vontade de se tornar um aluno de Gastronomia na Belas Artes, não é mesmo? Então, acesse o nosso site e faça já a sua matrícula! Você vai adorar!
